Tooshe

فواید سیب زمینی، پیاز و سیر

سیب زمینی، پیاز و سیر علاوه بر طعم خوب، سرشار از موادمغذی برای سلامتی بدن هستند. مصرف سیب زمینی اگر به صورت چیپس یا سرخ کرده نباشد، خواص فراوانی در برابر بیماری ها خواهد داشت. سیر و پیاز نیز از این قاعده مستثنی نیست. این موادغذایی نه تنها غنی از ویتامین ها می باشند، بلکه از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها و امراض محافظت می کنند.

سیب زمینی

سیب زمینی از خانواده تاجریزی بوده که شامل گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل ها است. براساس “سالم ترین موادغذایی جهان”، سیب زمینی یک ماده غذایی بسیار سالم، کم کالری و سرشار از فیبر است که از بدن در برابر بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کند. گوشت سیب زمینی و پوست آن به صورت پخته، بخارپز شده یا سرخ کردن آن به روش های درست و با روغن های سالم و اشباع نشده (اما نه به صورت تجاری و با روغن های اشباع شده و ترانس) حاوی ویتامین ها و ۶۰ نوع فیتوکمیکال مختلف است.

پیاز

پیاز نیز مانند سیر و پیازچه جزو خانواده آلیوم است. مصرف یک پیاز کوچک، ۷ درصد از نیاز روزانه توصیه شده ویتامین C را تامین می کند. بدن برای سرعت بخشیدن به روند درمان و افزایش توان دفاعی، به ویتامین C نیاز دارد؛ بنابراین پیاز انتخاب خوبی برای حفاظت از بدن در برابر آسیب ها و بیماری است. همچنین یک پیاز حاوی ۵ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین B6 بوده، این ویتامین که به نام پیریدوکسین نیز شناخته می شود، برای کمک به بدن در جهت استفاده از پروتئین مصرفی، نقشی حیاتی و مهم دارد.

سیر

سیر با نام علمی آلیوم ساتیوم، فواید بسیاری برای بدن دارد. همچنین هزاران سال است که از فواید دارویی این گیاه علاوه بر کاربردش در آشپزی استفاده می شود. حدود ۵ هزار است که در هند از سیر در آشپزی و پزشکی استفاده می شود. سیر در زمان جویدن، له یا خرد کردن باعث آزاد شدن ماده شیمیایی آلیسین می شود. آلیسین موجود در سیر سدی محکم در برابر بیماری ها به حساب می آید. سیر منیع خوبی از ویتامین A، B و C و همچنین مواد معدنی سلنیوم، آهن و کلسیم است. قبل از ابداع پنی سیلین از سیر به این عنوان استفاده می شد. سیر دارای خواص ضد باکتری و ضد عفونت بوده و ممکن است در کمک به پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی موثر باشد.

فواید سوپ نخود

سوپ نخود به عنوان یک پیش غذای راحت یا غذایی ساده در یک روز سرد می تواند انتخاب مناسبی باشد. این سوپ را می توان با نخودفرنگی یا نخود خشک آماده کرد. سوپ نخود همچنین سرشار از موادمغذی از جمله کلسیم، پتاسیم و ویتامین A است. استفاده از این نوع سوپ در یک رژیم غذایی متعادل فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

سرشار از فیبر

یک فنجان از سوپ نخود فرنگی در حدود ۵ گرم فیبر غذایی دارد، به طوریکه براساس دانشگاه هاروارد، این ماده مغذی در بسیاری از موادغذایی با منشاء گیاهی یافت می شود. فیبرغذایی اثر ملینی داشته و خطر ابتلا به یبوست را کاهش می دهد. فایده دیگر رژیم غذایی سرشار از فیبر بهبود قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، افراد بهتر است روزانه ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر غذایی استفاده کنند.

کمک به کنترل وزن

چاقی خطر ابتلا به بیماری های مزمنی از جمله آرتریت و بیماری قلبی را افزایش می دهد. همچنین ممکن است مصرف سوپ نخود برای کمک به کاهش وزن و جلوگیری از افزایش وزن ناخواسته مفید باشد. یک فنجان سوپ نخود رقیق حاوی ۱۸۰ کالری است. همچنین می توانید برای محدود کردن میزان کالری دریافتی خود، سوپ های کنسرو شده را به جای شیر کامل با آب رقیق کنید. از طرفی می توان برای افزایش حس سیری نیز از سبزیجاتی مانند هویج و کدو در سوپ ها استفاده کرد.

منبع موادمعدنی

سوپ نخود ۳۵ میلی گرم منیزیم در هر فنجان دارد، همچنین تامین کننده ی ۹ درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی ضروری برای عملکرد درست ماهیچه ها و کنترل فشار خون است. نخودها به طور طبیعی غنی از پتاسیم بوده، این ماده معدنی در کمک به تنظیم فشارخون موثر است، همچنین یک فنجان سوپ نخود ۴۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد و ۱۰ درصد ارزش روزانه ی این ماده معدنی را برای بدن فراهم می کند.

سایر اطلاعات

براساس انستیتوی لینوس پاولینگ در ایالات متحده، یک رژیم غذایی سرشار از حبوبات از جمله لوبیاها، نخودها و عدس ها ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی و دیابت کمک کند. همچنین پیروی از یک رژیم غذایی با میزان بالایی از سدیم می تواند موجب افزایش خطر ابتلا به فشارخون بالا، بیماری قلبی و سکته شود. بنابراین برای کاهش میزان سدیم موجود در سوپ های آماده از کنسرو سوپ کم سدیم استفاده کنید.

فواید پوست مرکبات

پوست مرکبات شامل پوست لیموترش، پرتغال و گریپ فروت است. براساس گیاهان دارویی و ادویه ها، پوست مرکبات حاوی میزان بالایی از ویتامین C بوده و با فواید سلامتی در ارتباط است. هرچند دانشمندان تحقیقات بسیاری درباره پوست مرکبات انجام دادند و بر این باورند که پوست این میوه ها دارای ترکیبات دیگری نیز برای حفظ سلامتی بدن می باشند.

دیابت و چاقی

براساس تحقیقات انجام شده در مجله علوم زندگی، عصاره پوست مرکبات حاوی فلاون پلی متوکسیلات (PMFs) بوده که ممکن است در کمک به جلوگیری از دیابت موثر باشد. براساس این مطالعه، عصاره پوست مرکبات باعث کاهش سطح سرم تری گلیسیرید (TG) و کلسترول شده که هر دو با اختلالاتی از جمله دیابت و چاقی در ارتباط است. همچنین عصاره مرکبات ممکن است باعث بهبود حساسیت به انسولین شود.

کلسترول نوع بد

پوست مرکبات ممکن است با کاهش خطر بیماری قلبی در ارتباط باشد. براساس مطالعه منتشر شده در مجله کشاورزی و شیمی موادغذایی، استفاده از پوست مرکبات به دلیل ترکیبات PMF موجود در آن تاثیر بالقوه ای در کاهش کلسترول دارد. براساس یافته های این مطالعه، استفاده از یک رژیم غذایی با میزان یک درصد PMF در همسترها (موش های بزرگ) باعث کاهش ۳۲ تا ۴۰ درصدی کلسترول نوع بد یا LDL شد. همچنین مطالعه مشابهی در انسان ها نیز، کاهش کلسترول تام را نشان داد. پوست مرکبات را می توان برای بهره مندی از فواید بالقوه ی آن به موادغذایی از جمله سالادها، سوپ ها، مرغ یا ماهی اضافه کرد.

خواص آنتی اکسیدانی

پوست مرکبات حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها می باشد. پوست مرکبات به عنوان مواد آنتی اکسیدانی ممکن است از DNA در برابر آسیب های سرطان زا محافظت کند. مصرف پوست مرکبات به صورت طبیعی به دلیل سطوح بالای ویتامین C موجود در آن، باعث افزایش اثرات آنتی اکسیدانی پوست این میوه ها می شود.

فواید آب انار برای مغز

آنتی اکسیدان های موجود در آب انار و رب انار می توانند به حفظ سلامت عمومی بدن کمک کنند. همچنین براساس تحقیقات انجام شده، آب انار در کمک به محافظت از مغز در برابر انواع مختلفی از آسیب های مغزی مفید است. اطلاع از فواید آب انار نیز می تواند انگیزه ای برای استفاده از این نوشیدنی در رژیم غذایی باشد.

آنتی اکسیدان

براساس مقاله منتشر شده در مجله “کشاورزی و شیمی موادغذایی”، آب انار حاوی مقادیر بالایی از مواد آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان های آب انار سه برابر بیشتر از آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز می باشند.

آنتی اکسیدان ها و عملکرد مغز

براساس مقاله “حفظ تعادل اکسیژن در مغز شما” از انستیتوی فرانکلین، آنتی اکسیدان ها مانع از آسیب رسانی رادیکال های آزاد به سلول های مغز می شوند. آنتی اکسیدان ها همچنین به طور غیر مستقیم با محافظت از قلب در برابر رادیکال های آزاد، به حفظ عملکرد مغز کمک می کنند. مغز نیز برای عملکرد طبیعی به سیستم قلب و عروق وابسته بوده، به طوریکه قلب سالم با حافظه ای قوی تر همراه است.

محافظی در برابر بیماری آلزایمر

براساس مجله “نوروبیولوژی بیماری”، آب انار ممکن است باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر شود. این مطالعه با خوراندن آب انار به موش هایی با نشانه هایی از بیماری آلزایمر صورت گرفت. براساس نتایج این مطالعه، آب انار به دلیل آنتی اکسیدان های بالا در یادگیری بهتر نیز تاثیر دارد.

بارداری

براساس مطالعه انجام شده در مجله “تحقیقات بیماری های کودکان”، آب انار می تواند در صورت محرومیت اکسیژن از مغز جنین در زمان قبل از تولد محافظت کند. این مطالعه با خوراندن آب انار به موش های باردار در ۳ ماه آخر بارداری و در زمان تغذیه موش های تازه متولد شده از موش های مادر صورت گرفت. براساس یافته های این مطالعه، آب انار در زمان بارداری می تواند محافظ مغز جنین باشد.

گلوکز

انار نیز همانند سایر میوه ها، حاوی میزان بالایی گلوکز است. براساس وب سایت انجمن تغذیه ایالات متحده، بدن برای تولید انرژی، بیشتر از سایر موادمغذی از گلوکز استفاده می کند. بدن گلوکز را سریعتر به انرژی تبدیل کرده، بنابراین می توان گفت آب انار در افزایش سطح انرژی در زمان صبح موثر است.

روغن ها رطوبت و درخشندگی به موها می دهند

در طی قرن ها، از روغن های ضروری در انواع درمانهای ریزش مو و آرایش استفاده شده است. در نهایت صنعت زیبایی شامپوهای عطردرمانی، سرم ها، و سایر محصولات مراقبت از مو را با قیمت های بالای یکسانی به فروش می رسانند. امروزه، هزینه زیادی برای روغن های ضروری نخواهید پرداخت. بسیاری از فروشگاه محصولات ارگانیک و سلامت انواع ارزان آن را می فروشند. برخی از روغن های ضروری که متخصصین برای موهای خشک پیشنهاد می کنند در زیر آورده شده است.

روغن بادام؛ پوست سر را نرم و مرطوب می کند.

روغن چوب سرو؛ پوست سر را تحریک کرده و رشد موها را تقویت می کند.

روغن بابونه؛ موها را نرم و براق می کند. پوست سر را نرم می کند.

روغن نارگیل؛ مو را نرم و براق می کند.

روغن شمعدانی، مو را مستحکم میکند.

روغن جوجوبا؛ به موها رطوبت دهی کرده، مواد مغذی را تامین کرده و پوست سر را تحریک میکند.

روغن اسطوخدوس( لاوندر)؛ حالت دهی عمیق به مو، موها را براق کرده و به کنترل شوره سر کمک میکند.

روغن آرگان مراکشی؛ رطوبت دهی، تغذیه کننده، و آنتی اکسیدان های مو را تامین می کند.

روغن رزماری؛ ریشه موها راتحریک کرده، رشد موها را تقویت میکند،  و جریان خون در پوست سر را بهبود می بخشد.

روغن چوب صندل؛ موها را عطرآگین کرده و انتهای خشک موها را ترمیم می کند.

چگونه از روغن های ضروری استفاده کنیم؟

تنها به چند قطره از روغن ضروری نیاز دارید، یک یا چند نوع از روغن را در حالت دهنده یا شامپو مخلوط کنید. یا قطره های روغن مورد استفاده را در روغنی حامل مانند روغن زیتون یا جوجوبا مخلوط کنید. متخصصین این ترکیبات را پیشنهاد می کنند؛اگر به گیاهانی مانند ابروسیا (ragweed) حساسیت دارید، مقداری از روغن را پوست بدن یا سر تست کرده و مطمئن شوید که حساسیت ندارید.