Tooshe

فروشگاه اینترنتی توشه بر عرضه کننده پسته اکبری اعلا درجه یک و انواع دیگر پسته ها می باشد. پسته یکی از مهم ترین جز آجیل و خشکبار می باشد. ایران اولین و بهترین تولید کننده پسته اکبری در جهان است. درخت پسته انواع مختلفی دارد که احتمالاً تا به حال هنگام خرید با نام‌های آن آشنا شده‌اید. مهم‌ترین فاکتور در خرید پسته شور یا پسته خام طعم آن است، که بیش از هر چیز به تازگی پسته برمی‌گردد. اما اندازه‌ و رنگ‌های پسته در انواع مختلف مانند کله قوچی، احمد آقایی، اکبری و فندقی متفاوت است. پسته اکبری ظاهری درشت‌تر از سایر پسته‌ها دارد، به قول معروف مجلسی است و معمولا در آجیل استفاده می‌شود.

در فروشگاه اینترنتی پسته اکبری به عنوان یکی از انواع تجاری پسته طبقه‌بندی می‌شود که از نظر اقتصادی دارای بالاترین ارزش است. میوه‌های آن بادامی شکل، کشیده و درشت هستند و از خصوصیات این پسته می‌توان به رشد رویشی بالا و با سطح وسیع برگ اشاره نمود. زمان محصول دهی پسته اکبری عموما در دهه سوم شهریور می‌باشد.

پسته یا آجیل خندان از دیرباز جزو کالاهای اشرافی و مجلسی محسوب شده است. عمده خواستگاه پسته، ایران و شهر کرمان می باشد که انواع نژاد پسته چه از نظر نوع و طعم در آن به وفور یافت می شود. البته اخیرا استان های دیگری هم به تولید پسته روی آورداند از جمله یزد، خراسان، تهران و آذربایجان شرقی.

پسته جزء جدایی ناپذیر ترکیبات آجیل تواضع می باشد که برای تامین نیاز و ذائقه و سلیقه مشتریان گرامی انواعی از مرغوب ترین نوع پسته های ایرانی به نام های پسته کله قوچی، پسته اکبری، پسته احمد آقایی و پسته فندقی در ۲ نوع خام و شور در فروشگاه آجیل و خشکبار تواضع ارائه می گردد. پسته های موجود در فروشگاه آجیل و خشکبار تواضع از نوع درجه ۱ بوده و سایز بندی و قیمت های متفاوت نسبت به تقاضای مشتری صورت می گردد.

طبیعت پسته گرم و خشک است.

پسته اکبری به همین راحتی‌ها هم به ثمر نمی‌رسد. دست‌های بسیار به کار گرفته می‌شوند. کارگران فصلی و دائمی از شهرهای مختلف به انار می‌آیند. پسته‌ای که با این‌همه رنج زحمت عشق به بار می‌نشیند. بازهم راه طولانی در پیش دارد تا مهمان‌خانه‌های شما شود. این قصه پسته اکبری بود، پسته‌ای که مهمان شادی‌های شماست. خوردنی محبوب پرطرف‌دار در میان مردمان جهان. پسته‌ای که با زحمت بسیار مردم انار توانست جایگاه ویژه‌ای در میان انواع پسته‌های ایران باز کند.

مشخصات پسته اکبری

نوک پوست سبز متوسط است و رنگ پوست سبز در هنگام رسیدن میوه قرمز است. موقعیت شکاف خوردن پوست استخوانی در قسمت شکمی و پشتی مساوی است و شکل پسته مستطیلی کشیده است. رنگ رویی مغز بنفش قهوه‌ای و رنگ پوست استخوانی کرم تیره است؛ و رنگ رویی مغز بنفش قهوه‌ای و رنگ زمینه مغز زرد روشن و رسیدگی میوه از نوک شروع می‌شود. طول پسته خشک ۱۲٫۲۲ میلی‌متر (زیاد)، عرض پسته خشک ۶۱٫۱۲ میلی‌متر (زیاد) است.

چین اول معطرتر است یا دوم؟

بعضی از کشاورزان پس از برداشت اول و چیدن ساقه برنج، با آبیاری مجدد یا استفاده از آب باران (دیم)، از همان کشت اول محصول دومی را به دست می‌آورند که به آن چین دوم می‌گویند. بسته به نوع کاری که کشاورزان برای  کاشت و برداشت این برنج می‌کنند کیفیت چین دوم متفاوت است. در صورت دیمی بودن آن کیفیتش هم کمتر خواهد بود ولی با آبیاری و کوددهی مناسب، این برنج معطر است و طعم خوبی پیدا می‌کند که البته به پای کشت دوم نمی‌رسد. به برنج چین دوم، در زبان‌های محلی، دونوج،‌ راتون و جگل می‌گویند.

روش تشخیص برنج یک‌دست و برنج مخلوط

نکته مهم هنگام خرید برنج حتی از نوع مرغوبش این است که محصول از یک نوع باشد و به اصطلاح قاطی نداشته باشد. اگر برنج قاطی داشته باشد، پخت آن هم سخت می‌شود و تا خانم‌های خانه‌دار روش پخت آن به دستشان بیاید، برنج به ته کیسه رسیده است!

برای تشخیص برنج خوب و اصیل کافی است مقداری از آن را کف دست بگیرید و با دقت برنج‌ها را ببینید که یک اندازه و یک رنگ باشند. اگر جنس برنج باریک و استخوانی است، همه دانه‌ها باید این جوری باشند.

گر برنج کهنه می‌خرید همه آن‌ها به یک اندازه تیره باشند. اگر دانه سالم می‌خرید ببینید برنج شکسته و خردشده و پوک وجود نداشته باشد. حالا که برنج را می‌بینید توجه کنید که کپک نزده باشد و آفت نداشته باشد. همچنین همان آزمایش دستی سنجش عطر و بو این جا هم به کار می‌آید. برنج مخلوط عطر کمتر و متفاوت‌تری دارد.

حیف برنج مرغوب است که آبکش شود

دمپخت بهتر است یا آبکش؟ مسئله این است! برنج غیر از نشاسته، پروتئین و چربی، ویتامین هم دارد؛ بویژه ویتامین‌های مهم گروه ب مثل ویتامین بِ‌یک. وقتی برنج آبکش می‌شود این ویتامین‌ها که محلول در آب هستند بیشتر از دست می‌روند. بنابراین ارزش غذایی برنج کته بیشتر از آبکش آن است. برخلاف تصور افراد،‌ با آبکش کردن مقدار نشاسته برنج کم نمی‌شود؛ چون خود دانه برنج حاوی نشاسته است و تا برنج می‌بینید نشاسته هم وجود دارد اما چون طبع برنج سرد است همیشه بهتر است در کنار ان از مصرف زعفران غافل نشوید.

پس اگر اضافه وزن دارید،‌ مصرف آن را کم کنید مخصوصاً ته‌دیگ برنج را که پرچرب و پرکالری است.

مهم ترین و احتمالا پر مصرف ترین غلاتی که در سطح جهانی مورد استفاده قرار می گیرد برنج است. این محصول غذایی قوت غالب و اصلی تمام سفره های ایرانی است. از گونه ایرانی برنج ها به عنوان یکی از مرغوب ترین نوع برنج یاد می شود.

انواع برنج ایرانی و خارجی

بیش ترین برنج مصرفی کشور، برنج ایرانی و هندی است. برنج ایرانی خود دسته بندی مختلفی دارد که برنج طارم، برنج سبوس دار، برنج هاشمی و برنج دودی از بهترین و متداول ترین نوع برنج ایرانی محسوب می شود. خاستگاه انواع برنج ایرانی شهرهای شمالی کشور به ویژه گیلان و طارم است. البته کشت برنج مرغوب مختص به این شهرها نیست. استان فارس و خوزستان بعد از استان گیلان و مازندران، بهترین و خوش پخت ترین نوع برنج ایرانی را دارند.

برنج هندی

این نوع برنج به لحاظ عطر و طعم به هیچ عنوان قابل قیاس با برنج ممتاز ایرانی نمی باشد. مهم ترین ویژگی برنج هندی قد بلند و به اصطلاح میزان ری کردن آنهاست که به همین علت مورد علاقه بعضی افراد است.

برنج طارم

یکی از مرغوب ترین برنج ایرانی، برنج طارم است. عطر و بوی برنج طارم در بین تمام برنج های ایرانی زبانزد است. برنج طارم بر خلاف سایر برنج های ایرانی رنگی متمایل به نباتی و کرم دارد. طارم در واقع یکی از شهرهای خوش آب و هوای استان زنجان بوده که در نزدیکی استان گیلان و مازندران قرار دارد. آب و هوای بسیار مناسب و ویژه این شهر دلیل اصلی کیفیت و عطر برنج طارم است.

برنج سبوس دار

بالاترین ارزش غذایی در بین انواع برنج متعلق به برنج سبوس دار است. ارزش و خواص غذایی برنج سبوس دار به دلیل برداشت صرف پوسته آن به طور کامل حفظ می شود. ترکیبات و خواص موجود در برنج سبوس دار از بروز بیماری های همچون انواع سرطان، آلزایمر و فشار خون جلوگیری می کند. ضمن اینکه برنج سبوس دار حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان است که به طور کامل پوست را تغذیه کرده و مانع از پیری زودرس می شود.

برنج هاشمی درجه یک

به زعم بسیاری از مصرف کنندگان برنج هاشمی از ناب ترین و با کیفیت ترین نوع برنج ایرانی است. خوش پختی ،قد، طعم و عطر این برنج باعث محبوبیت آن شده است. بنابر همین ویژگی های ذکر شده برنج هاشمی به عنوان برنج مجلسیایرانی استفاده می شود.

برنج دودی

برنج دودی از آن دسته از خوراکی هایی است که امروزه گهگاهی برای تجربه عطر و طعم متفاوت در پخت و پز استفاده می شود ولی در گذشته به جهت نگه داری بهتر مواد غذایی از این روش استفاده شده است.

خرید اینترنتی بهترین برنج ایرانی و خارجی

بسیاری از مردم تخصص و توانایی تشخیص نوع برنج و انتخاب مدل با کیفیت و مرغوب آن در را ندارد. همچنین خرید این محصول به صورت مستقیم از شالیزار و خود کشاورز هزینه، زمان و زحمت زیادی را به دنبال دارد. برند های مطرحی در زمینه فروش برنج مثل گلستان، خوشپاک ، مهماندوست و فامیلا همین کار را برای شما با هزینه کمتر و صرف حداقل زمان انجام می دهند. لذا شما می توانید انواع برنج هندی و ایرانی همچون برنج محبوب هاشمی و برنج خوش عطر و مرغوب طارم را به صورت اصل و خالص از فروشگاه اینترنتی خریداری کرده و از طعم و عطر آن لذت ببرید.

برنج ایرانی یکی از غذاهایی است که به شیوه های گوناگون سرو می شود. این ماده ی غذایی را می توان به صورت پلو پخت و به همراه مواد خوراکی زیادی همچون انواع حبوبات، انواع سبزیجات، و … پخت و از طرف دیگر به صورت چلو پخت. چلو را می توان با انواع خورش ها و انواع کباب ها سرو کرد. یکی از خورش های خوش مزه و دوست داشتنی که به همراه چلو مصرف می شود خورش قیمه سیب زمینی است. خورش قیمه یکی از غذاهای پر طرف دار در میان ایرانیان می باشد. که در آماده کردن آن می توان از چاشنی خورش قیمه استفاده کرد. این خورش از غذاهای اصیل ایرانی است و معمولا یکی از خوراک های اصلی است که حداقل هفته ای یک بار بر سر سفره های خانواده های ایرانی خود نمایی می کند. این غذای لذیذ و دوست داشتنی در کنار خوشمزگی دارای خواص بسیار زیادی است و خوردن آن می تواند فواید زیادی را برای بدن به ارمغان آورد. در این مقاله به ۱۰ مورد از بهترین خواص خورش قیمه سیب زمینی پرداخته شده است.

افزایش تقویت عمومی بدن با خورش قیمه سیب زمینی

خورش قیمه حاوی ویتامین A و C  است و از این رو می تواند قوای عمومی بدن را افزایش دهد و آن را تقویت نماید. از طرف دیگر باید بدانید که خورش قیمه سیب زمینی دارای مواد مغذی فراوانی است که می تواند برای ترمیم استخوان های شکسته ی بدن مفید واقع شود.

10 مورد از بهترین خواص خورش قیمه سیب زمینی

• درمان کم خونی با خورش قیمه سیب زمینی

خورش قیمه سیب زمینی دارای مقدار زیادی آهن است و از این و می تواند برای درمان کم خونی ماده ی غذایی بسیار مفیدی باشد. از این رو به افراد مبتلا به کم خونی و همینطور بانوان ایرانی که بعضا به شدت با این مشکل مواجه هستند توصیه می شود که بیش از پیش به این ماده ی غذایی گرایش داشته باشند.

• تقویت مو با مصرف خورش قیمه سیب زمینی

به گفته ی متخصصان تغذیه و کارشناسان حوزه ی سلامت یکی از خواص بی نظیر خورش قیمه سیب زمینی این است که از ریزش مو جلو گیری می کند و از طرفی سبب تقویت آن می گردد.

• سایر خواص خورش قیمه سیب زمینی

از دیگر خواص خورش قیمه سیب زمینیی می توان به این موارد اشاره کرد:

• پیشگیری و درمان یبوست
• افزایش قوای جنسی به خصوص برای آقایان
• تقویت بینایی
• پیشگیری از اختلال اوتیسم
• کمک به رفع استرس و افسردگی
• استحکام استخوان ها
• افزایش انرژی بدن

طرز تهیه

پیاز را خرد کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم، وقتی پیاز طلایی رنگ شد، گوشت را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم گوشت آب بیندازد، وقتی آب گوشت تبخیر شد، لپه را که از قبل خیسانده ایم به همراه زردچوبه، ادویه خورش قیمه و فلفل به گوشت اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با گوشت خوب مخلوط شوند، بعد حدود ۲ لیوان آب می ریزیم و حرارت زیر قابلمه را تنظیم می کنیم تا خورش با حرارت ملایم آرام آرام جا بیفتد. بهتر است در این مرحله در قابلمه را بگذاریم.

وقتی گوشت و لپه پختند، رب گوجه فرنگی را در ماهی تابه جداگانه با مقداری روغن تفت می دهیم و به خورش اضافه می کنیم. بعد لیمو امانی را پس از ایجاد چند سوراخ به داخل خورش می اندازیم. سپس ریشه ساییده زعفران را داخل خورش می ریزیم. در این مرحله نمک خورش را نتظیم می کنیم. برای طعم گرفتن و جا افتادن خورش حدود ۱ ربع تا ۲۰ دقیقه کافی است.

برای تزیین خورش قیمه، سیب زمینی را به صورت خلال در می آوریم، بعد آن را می شوریم و با پارچه ای تمیز خشک می کنیم. بعد داخل روغن سرخ می کنیم و زمان سرو خورش، از آن استفاده می کنیم.

هر ساندویچ همبرگر از ۴ جز اصلی تشکیل می‌شود که بدون هر کدام از آنها، غذایی تهیه شده ناقص بوده و نمی‌توان به آن همبرگر گفت. برگر، نان همبرگر، سس و مخلفات مانند سبزیجات یا ادویه مخصوص همبرگر که درنهایت یک ساندویچ همبرگر را تشکیل می‌دهند.

نان همبرگر:

در گذشته از همان نان‌هایی که در هر منطقه پخته می شد، برای تهیه همبرگر استفاده می‌شد، اما بعدها نان همبرگر تغییر کرد و به شکل نان‌های صنعتی گرد اسفنجی با آردگندم که کمی طعم شیرین دارند تبدیل شد که امروزه جزو پرمصرف‌ترین نوع نان در سراسر دنیا محسوب می‌شود. نان جو، نان چاودار، نان‌های ادویه‌دار یا کنجدی نیز برای سرو همبرگر در دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال برخی افراد در منزل و با استفاده از گاز فردار، نان همبرگر خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه می‌کنند.

یکی از رموز تهیه نان‌ همبرگر مطبوع و با کیفیت، رعایت تناسب مواد اولیه می‌باشد. برخی از این مواد نقش مهم‌تر و حساس‌تری در تهیه نان دارند. به عنوان مثال خمیر‌مایه، که برای فعال شدن و عمل آمدن نیاز به مقداری شکر دارد. از طرفی افزودن مقادیر بالای شکر باعث مرگ و غیرفعال‌شدن خمیر‌مایه خواهد شد. همچنین نمک به کنترل فعالیت خمیر‌مایه کمک می‌کند و همان‌طور که در مورد شکر نیز صادق است، مقادیر بالای نمک یا افزودن نمک به صورت مستقیم بر روی خمیر‌مایه، آن را غیر‌فعال خواهد کرد.

نکته دیگر در مورد مواد اولیه مورد استفاده در پخت نان همبگر این است که در مورد برخی مواد اولیه نمی‌توان اندازه دقیقی ارائه کرد. به عنوان مثال، آرد که مقدار مصرفی آن در پخت نان‌ها به عوامل مختلفی بستگی دارد و همیشه تاکید می‌شود که میزان آرد تقریبی بوده و باید تا اندازه‌ای به خمیر اضافه شود که خمیر به دست نچسبد. نسبت مواد میانی و یا مغز‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف مورد استفاده در تهیه نان نیز از مواردی است که بسته به ذائقه افراد بستگی دارد و نمی‌توان اندازه دقیقی برای آن‌ها تعیین کرد.

سس همبرگر:

سس‌های مورد استفاده برای همبرگر بسیار متنوع هستند. برای مثال می‌توان از انواع سسها مانند سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ، سس مایونز، سس‌های پنیردار، سس‌های دودی (سس باربیکیو)، انواع سس خردل، سس ترش و تند و سس های میوه‌ای نیز در کنار ساندویچ همبرگر استفاده نمود. انتخاب سس به نوع برگر و سلیقه هر فرد بستگی دارد، اما استفاده از سس مایونز به عنوان سس اصلی ساندویچ و سس کچاپ به عنوان سس کنار غذا، شهرتی جهانی دارد.

افرادی که از رژیم‌های کم‌کالری پیروی می‌کنند می‌توانند به جای استفاده از این سس‌ها، از سس‌های رژیمی یا سس‌هایی که با پنیرهای رژیمی و کم‌چرب تهیه می‌شود در کنار انواع سس خردل استفاده کنند.

مخلفات همبرگر

ساندویچ همبرگر معمولا همراه با مخلفات متنوعی سرو می‌شود؛ یعنی در یک ساندویچ همبرگر از انواع سبزیجات شامل گوجه فرنگی، خیارشور، کاهو، قارچ، کدو، کلم‌های مختلف، پیاز، سیر و سبزی‌های گوناگون می‌توان استفاده نمود. سبزیجات مورد استفاده در ساندویچ‌ها با توجه به نوع برگر، ادویه‌های به کار رفته در آن‌ها و همینطور سلیقه افراد انتخاب می‌شوند ولی در نهایت یار جدانشدنی برگرها، سیب زمینی سرخ شده است.

به جز این موارد انواع دورچین غذا مانند قارچ سوخاری، پیاز سوخاری، چیپس سیب زمینی و … نیز در کنار انواع ساندویچ‌خت به خصوص ساندویچ همبرگر مصرف می‌شود.

ادویه مخصوص همبرگر:

شاید بارها تلاش کرده‌اید در منزل یک ساندویچ همبرگر خوشمزه و مشابه همبرگرهای بازاری تهیه کنید اما هربار به این نتیجه رسیده‌اید که خیر، هیچ همبرگری شبیه همبرگرهای آماده نیست!

شاید مهم‌ترین دلیل این اختلاف، تفاوت در ادویه‌جاتی باشد که معمولا در رستوران‌ها و فست‌ فودی‌ها از آن‌ها برای تهیه انواع ساندویچ‌ها استفاده می‌شود و شما از جزییات و ترکیبات آن‌ها بی‌خبر هستید. در ادامه این مشکل را رفع خواهیم کرد و راز و رمز تهیه ادویه مخصوص همبرگر را به شما خواهیم گفت.